Le pain d'épice au Spéculoos
Voici la recette du Pain d'épices, que je vous ai fait déguster pendant
le Marché de Noël du Clos des Roses.
Pour les plus courageux je vous laisse à vos casseroles...
C'est une recette très facile à réaliser et qui fera plaisir aux grands comme aux petits ........
Ce pain d'épices convient parfaitement pour le Goûter ou Tea Time selon votre choix.
Mais il s'accorde très bien avec : le Foie Gras, le beurre salé ....
Vous pourrez également l'utiliser pour vos desserts : Tiramisu, Poires Caramélisées ....
Pour ceux qui souhaite le déguster.
Vous pouvez l'acheter sur le site "La Réserve des Gourmets".
Ingrédients
140 gr Eau
60 gr Sucre
130 gr Miel
80 gr Farine de blé
45 gr Farine de seigle
2,5 gr Levure chimique
3 gr Épices à pain d'épice ou 4 épices
1 Orange bio pour le zeste
1 Citron bio pour le zeste
90 gr Beurre
40 gr Spéculoos
1 gr Sel
Étape 1
Mélangez les farines, la levure, le spéculoos réduit en poudre et le sel.
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.
Étape 3
Dans une casserole, mettre l'eau, le miel, le sucre, les zestes d'orange et citron et les épices à pain d'épice.
Portez à ébullition en remuant et laissez infuser.
Étape 4
Passez l'infusion refroidie au chinois et mélangez à la préparation de l'étape 1
afin d'obtenir un mélange homogène.
Filmez et mettre au frigo pendant toute la nuit.
Étape 5
Mettre le four en chauffe à 165 °
Beurrez votre moule et mettre la préparation
Cuire environ 50 min
Le pain d'épices se déguste le jour même pour les plus impatients,
mais vous pouvez également le garder plusieurs semaines bien emballé.
Vous pouvez également le personnaliser en ajoutant à la préparation :
des zestes d'oranges confits, de la figues séchées, des marrons glacés ...........
Ah Table ! C'est l'heure du Goûter ...
