Les Bugnes .....
Le temps étant toujours aussi grisâtre en ce dimanche , j'ai décidé de partager avec vous un souvenir d'enfance .....quand ma grand mère nous préparait pour le goûter des Bugnes
Pour cette recette qui est très facile à réaliser , il faudra juste un peu de patience avant de pouvoir déguster les Bugnes , le temps de pousse étant un peu long .........Mais quel régal !
Ingrédients ( environ 30 bugnes)
250 gr Farine t45
30 gr Sucre
10 gr Levure boulangère
80 gr Beurre à temperature ambiante
3 Oeufs
1 cc Sel
Etape 1
Mettre la farine , le sucre , la levure et le sel dans la cuve du robot , la levure ne doit pas toucher ni le sel ni le sucre.
Ajouter les oeufs et pétrissez pendant 2/3 minutes vitesse lente .
Incorporez le beurre ramoli et pétrissez de nouveau en augmentant la vitesse pendant environ 5 min.
La pâte devient élastique .
Recouvrer le bol du robot avec un torchon et laissez pousser environ 1h30
Etape 2
lorsque la pâte à bien poussée , (elle doit doubler de volume)
Mettez la sur le plan de travail et travaillez la en boudin, recouvrez la de film alimentaire et mettez la 2 h au frigo
Etape 3
Sur votre plan de travail fariné, farinez la pâte, puis étalez- la au rouleau pour obtenir 3 mm d'épaisseur
A l'aide d'un couteau, découpez des bandes d'environ 5 cm de haut et 3 cm de large.
Coupez ses bandes en losanges , incisez le centre et passez l'extrémité du losange dans ce trou
Etape 4
Posez les bugnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser les pousser pendant environ 30 min sans les couvrir à température ambiante
Etape 5
Faire chauffer l'huile à 180 ° c , posez les bugnes délicatement et retournez les à mi cuisson.
Avec un écumoire posez les délicatement sur un papier absorbant.
Etape 6
Saupoudrez les de sucre glace ..(mes préférées)
Certains préfèreront les arroser de fleur d'oranger et les roulez dans le sucre glace , et d'autres les rouler dans les sucre et la cannelle
Bonne dégustation .........mais gardez un oeil sur votre assiette de Bugnes car pas sur que vous ayez le temps d'en goûter une ............
