Financiers Abricots Lavandes

Les financiers sont très facile à réaliser et, quelles que soient les saveurs le résultat est toujours savoureux......... Je les fais très souvent aux framboises que j'adore ...... Mais l'envie de soleil ...... De bons fruits pleins de sucres.... Et de Lavandes, en font une gourmandise qui fleure bon l'été,
et le Sud .......

Ingrédients pour une vingtaine de financiers

    6     Blancs oeufs

185 gr Beurre fondu

125 gr Sucre glace

  75 gr Farine

    4     Abricots 

    1 cs Fleurs de lavandes

Si vous avez la chance d'avoir de la lavande dans votre jardin utilisée celle ci,  sinon vous trouverez des boites de fleurs de lavandes au rayon épices.

Préchauffez votre four à 210 °

Dans un saladier fouettez les blancs d'oeufs à la fourchette.

Ajoutez le beurre fondu ( légèrement noisette ) refroidi, les amandes en poudre, le sucre glace, la farine et les fleurs de lavandes, et mélanger avec une maryse.

Mettre dans les moules, remplir au 3/4 et mettre dessus des morceaux d'abricots coupés en petits morceaux.

Enfournez pour environ 25 min selon votre four, attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.

A déguster sans modération ........................

Astuce :   Vous pouvez les garder plusieurs jours dans une boite bien fermée, sauf si comme à la maison ...... Ils sont tous mangés avant d'atteindre la boite !